Овес голозерный

Для проращивания и приготовления вкусных каш. Степень прорастания: 97%

🌱 В овсе есть все 8 незаменимых аминокислот. И поэтому белки в нём — полноценны.

🌱 Голозёрный овёс — не имеет шелухи, плотной оболочки. Его не нужно шелушить, он не окисляется и хранится долгие годы и десятилетия без потери качества.

🌱 В нём 66% углеводов. Длинных, сложных. Не будет выработки инсулина на эти углеводы. А также у него низкий гликемический индекс.

🌱 В нём нет глютена.
Имеется ряд важнейших антиоксидантов.

🌱 Овёс замедляет переваривание пищи, насыщает и способствует похудению.
Предотвращает развитие сахарного диабета 2-ого типа.

🌱 Бета-глюканы (клетчатка), которые имеются в составе овса стимулируют выработку ряда гормонов. Например, пептида.
Защищает организм от попадания в него вирусов, бактерий и грибков.
Бета-глюкан — мощное противораковое средство.

🌱 При употреблении овса мы также потребляем пищевые волокна. Это очень хорошо для нормальной работы микрофлоры кишечника.

🌱 При употреблении голозёрного овса уменьшается плохой холестерин. Происходит профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

‼Как правильно варить/запаривать зерно:

✅ идеально — в печи. Мы ставим на ночь и к утру каша готова.

✅ в городских условиях, если нет русской печи можно использовать мультиварку или термос.
Берём термос с широким горлышком. В термосе мы создаём как бы паровую баню, но только долгоиграющую. Более эффективную, чем укутанную кастрюлю полотенцем. Важно, чтобы колба в термосе была из титана, нержавеющей стали, стекла, но не из пластика или каких-то полимеров.
— засыпаем одну часть овсянки и примерно две части воды. Это примерные пропорции.
— настаиваем в термосе 6-8 часов или всю ночь. Пропорции — 200гр набухшего зерна и 200 гр горячей или кипятка. А для сухих зёрен — 300 гр кипятка. Цифры примерные. Точные определите за несколько экспериментов сами.
— в кашу можно добавить масло: подсолнечное, льняное, конопляное или оливковое. Можно добавить что-нибудь не сладкое — орехи. Например: кедровый, грецкий или пекан.

‼Лучше прорастить зерно перед завариванием. Как это сделать: замачиваем часа на два овёс. Промыть пару раз. Слить воду. Дать полежать в мокром состоянии до 6-10 часов или на ночь. Зёрна начнут набухать, наклёвываться. Зародыш внутри начинает прорастать, активизироваться. Внешне мы ещё можем не увидеть этого процесса. Каша в этом случае будет более сладковата и в ней будет больше витаминов.

Три варианта заваривания:
1. Сухие семена засыпаем в термос. Заливаем кипятком.
2. Намоченные семена в течение 2-3 часов. Можно потом заливать водой температурой 80-90 градусов.
3. Намоченные семена в течение 2-3 часов. Отлежавшие в сыром виде до 8-10 часов и набухшие. Можно потом заливать водой температурой 70-80 градусов.

Важно отрегулировать количество воды, которые мы наливаем, чтобы в итоге излишков воды не было. Зерно должно полностью впитать всю воду в себя, без остатка.